Come essiccare i tartufi allucinogeni

Anche se i tartufi magici freschi possono essere gustati così come sono, se vuoi che il tuo raccolto duri più di qualche giorno, essiccarli è praticamente obbligatorio. È l’unico modo per conservarne la potenza ed evitare che si rovinino nel tempo.

All’inizio potrebbe sembrare un po’ tecnico, ma non preoccuparti: non devi essere un esperto. Se vuoi conservare le tue dosi per il microdosaggio in futuro, l’essiccazione è fondamentale per mantenere la qualità dei tuoi funghi. In questo articolo ti spieghiamo passo dopo passo come essiccare i tartufi magici a casa, senza complicazioni.

Perché è importante essiccare i tartufi allucinogeni?

Anche se appena estratti dal substrato possono sembrare già abbastanza compatti e “secchi”, i tartufi magici (o allucinogeni) contengono ancora una quantità d’acqua che, con il tempo, può rovinare il prodotto. Essiccarli correttamente non è solo una questione di manutenzione:

• È il modo più sicuro ed efficace per conservarli a medio e lungo termine. Una volta disidratati, i tartufi diventano molto più stabili, non fermentano, non marciscono e si conservano senza problemi in barattoli ermetici o sacchetti sigillati con un agente essiccante.
• Evita la comparsa di muffe o altri funghi.
• Inoltre, eliminando l’acqua, il peso si riduce notevolmente – circa del 60% – lasciando solo il materiale secco con i suoi composti intatti. Questo permette di immagazzinare grandi quantità in poco spazio, senza odori, senza rischi e senza complicazioni.

Così, se vuoi conservare il tuo raccolto senza preoccupazioni, essiccarlo bene è il passo che non puoi saltare.

Pre-essiccazione: il passaggio chiave prima di essiccare i tuoi tartufi magici

Prima di procedere all’essiccazione completa dei tuoi tartufi magici, è consigliabile eseguire un passaggio preliminare chiamato pre-essiccazione. Questa fase consiste nel ridurre gran parte dell’acqua che contengono ed è davvero semplice. Una volta raccolti, posiziona i tartufi su carta da cucina, un foglio di giornale o un cartoncino, lasciando un piccolo spazio (circa 1 cm) tra ciascuno per consentire la circolazione dell’aria.

Se preferisci, puoi dividerli in pezzi più piccoli; avendo una dimensione minore, si asciugheranno in modo più rapido e omogeneo rispetto a lasciarli interi. Questo processo iniziale di solito richiede solo poche ore. Poi, potrai applicare il metodo che preferisci per completare l’essiccazione ed eliminare tutta l’umidità rimanente.

Come essiccare i tartufi magici con diversi metodi

Ora che sai perché è così importante essiccare i tuoi tartufi magici, vediamo come farlo in modo semplice ed efficace. Non è necessario essere un esperto o disporre di attrezzature professionali per ottenere un’essiccazione perfetta. Con un po’ di pazienza e seguendo questi passaggi, riuscirai a preservarne la potenza e la qualità per goderne molto più a lungo.

Essiccazione all’aria

Una delle tecniche più semplici e accessibili consiste nel lasciarli essiccare all’aria, proprio come si fa nella fase di pre-essiccazione. Per farlo, puoi utilizzare una rete per essiccazione. Hai solo bisogno di uno spazio con buona ventilazione e condizioni stabili. Attenzione, però: se l’ambiente è molto umido, questo metodo potrebbe non essere sufficiente e i tartufi potrebbero non seccarsi completamente.

Per migliorare il processo, puoi aiutarti con un ventilatore e, se ne hai uno, con un deumidificatore che riduca l’umidità relativa dell’aria. È anche consigliabile tenerli lontani da fonti di luce diretta, poiché questa può influire sui composti attivi.

L’essiccazione all’aria può durare da pochi giorni a una settimana, a seconda del clima e della circolazione dell’aria.

Essiccazione con essiccatore

Se hai accesso a un essiccatore alimentare, sei fortunato. Questo apparecchio è uno dei modi più efficienti per essiccare i tartufi magici a casa. Funziona applicando calore delicato e costante, il che permette di eliminare l’umidità senza danneggiare i composti psicoattivi.

Per ottenere i migliori risultati, imposta la temperatura a circa 50 °C e lascia che il processo si prolunghi tra le 8 e le 12 ore, a seconda della dimensione e dello spessore degli sclerozi. Non è necessario muoverli o capovolgerli: l’aria calda circolerà in modo uniforme.

Essiccazione con stuoia di bambù

Potrebbe sembrare strano, ma le stuoie di bambù usate per preparare il sushi servono anche per essiccare i tartufi magici in modo semplice. Hai solo bisogno di posizionarla su un paio di fogli di carta da cucina, che fungeranno da base assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.

Una volta preparata la superficie, distribuisci i tartufi sulla stuoia lasciando spazio tra di loro. Questo metodo non richiede elettricità né attrezzi speciali, solo un po’ di pazienza: l’essiccazione di solito richiede circa 3 giorni, a seconda delle condizioni dell’ambiente.

Tuttavia, è importante tenere i tartufi lontani dalla luce e in un ambiente con buona ventilazione e poca umidità. Se puoi, scegli un angolo buio e asciutto della casa. È un sistema semplice, economico e abbastanza efficace se non hai fretta.

Quale metodo di essiccazione scegliere?

Scegliere il metodo adeguato per essiccare i tuoi tartufi magici dipende da diversi fattori: il clima dove vivi, l’attrezzatura di cui disponi e il tempo a tua disposizione. Di seguito, ti mostriamo un confronto con i pro, i contro e i tempi stimati dei tre metodi più utilizzati per aiutarti a decidere.

Come sapere se i tartufi magici sono essiccati correttamente

Dopo aver imparato come essiccare i tartufi magici, è essenziale sapere se l’abbiamo fatto correttamente. Un segnale chiaro che i tartufi allucinogeni hanno raggiunto una buona essiccazione è che la loro superficie risulti rigida e resistente. Se li premi delicatamente o li spezzi, dovrebbero sembrare piccole pietre solide. Se al tatto sono ancora flessibili o un po’ morbidi, avranno bisogno di più tempo per perdere l’umidità. La pazienza è fondamentale: è meglio aspettare che siano completamente secchi prima di conservarli, così eviterai spiacevoli sorprese come la comparsa di muffa nel tempo.

Quanto durano i tartufi magici secchi

Una volta che i tuoi tartufi magici sono ben essiccati, la loro durata dipenderà molto da come li conservi. Se li riponi in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e buio, potranno conservare la loro potenza e qualità per circa 6 mesi.

Se vuoi prolungare questo tempo, il metodo più efficace è sigillarli sottovuoto e mantenerli in frigorifero, dove possono durare più di 1 anno senza perdere le loro proprietà psicoattive.

Quindi, se vuoi sfruttare al massimo il tuo raccolto, non è solo importante essiccarli bene, ma anche scegliere la conservazione adeguata affinché i tuoi tartufi siano sempre pronti quando ne hai bisogno.

Consigli per conservare i tartufi magici secchi

Oltre alle indicazioni di base, ecco alcuni consigli utili per prolungare la vita utile dei tuoi tartufi magici secchi:

• Mantieni i tartufi lontano dalla luce solare diretta e da fonti di calore in un contenitore ermetico, poiché questi fattori possono accelerarne la degradazione.
• Puoi anche conservarli in un sottovuoto per evitare l’ingresso di umidità e mantenerli in condizioni ottimali più a lungo.
• La conservazione a lungo termine funziona meglio se i tartufi sono completamente secchi e friabili, senza tracce di umidità, poiché l’acqua residua provoca la degradazione della psilocibina.